Stir-fry

Metoda
smażenia w woku (lub  zwykłej patelni),
na małej ilości bardzo rozgrzanego tłuszczu, cienko pokrojonych
produktów. Bardzo ważne jest ich częste mieszanie. Najlepsze oleje do smażenia
metodą stir-fry, to olej sojowy, z orzeszków ziemnych, ewentualnie rzepakowy.