Miód z mniszka lekarskiego

Zdziwienie wielkie ogarnia każdego, kto pierwszy raz je miód z mniszka lekarskiego. No bo jak to tak – miód z mleczu? I jak to, że przygotowuje się go w domu? Przecież miód robią pszczoły w ulu. I ostatecznie: jak to, że smaczny? Zdziwienie takie było też moim
udziałem, kiedy miód z mleczu jadłam za pierwszym razem, jakieś 15 lat
temu. I towarzyszy mi do dziś. Konsumpcja mleczu to jedyna rzecz, jaka
łączy mnie z moim królikiem.

A o domowych przetworach i innych wyrobach możecie posłuchać w dzisiejszej Strefie Dobrego Smaku, w audycji “Czas Skowronków” Radia Białystok.

Miód z mniszka lekarskiego – składniki:

– 500 kwiatów mlecza (mniszka lekarskiego)

– litr wody

– kilogram cukru trzcinowego

– 5 łyżek soku z cytryny

Miód z mniszka lekarskiego – przygotowanie:

Po
tym czasie napar przecedzamy, dokładnie wyciskając kwiaty mlecza.
Dodajemy do niego cukier i sok z cytryny. Ponownie podgrzewamy,
mieszając aż cukier dokładnie się rozpuści. Gotujemy na małym ogniu
przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Tak
przygotowany miód przelewamy do wyparzonych słoików, stawiamy na kilka
godzin dnem do góry i przykrywamy kocem. Miód można jeść od razu lub
przechowywać przez długi czas.

Smacznego!