Gofry biszkoptowe

Na gofry biszkoptowe łasiłam się od dłuższego czasu. W swoim życiu gofrów zjadłam sporo, ale żaden z nich nie był gofrem biszkoptowym. Choć wiem, jak smakuje biszkopt, to nie mogłam go sobie wyobrazić w połączenie z goframi. Muszę przyznać, że smak jest ciekawy. Wszystko jest oczywiście kwestią gustu. Gofry biszkoptowe moim zdaniem są smaczne, choć częściej jednak będę robiła gofry wg stuletniej receptury. O czym trzeba pamiętać przygotowując gofry biszkoptowe? Nie należy ich trzymać w gofrownicy zbyt długo, bo mogą wyjść zbyt twarde. Po drugie takie gofry same w sobie są dość słodkie, więc jeśli nie lubicie przesadnej słodyczy, możecie podać je np. w towarzystwie kwaskowatego kiwi lub frużeliny ze śliwek. Wielbiciele słodkości mogą natomiast podawać je tradycyjnie z bitą śmietaną, cukrem pudrem i innymi dodatkami.

– 5 jajek

– 1/2 szklanki mąki

– 170 g. roztopionej margaryny

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 8 łyżek cukru

– skórka starta z jednej cytryny

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, przestudzoną, roztopioną margarynę i wszystko razem miksujemy jeszcze chwilę.

Ubijamy białka na sztywną masę i wraz ze starta skórką z cytryny, dodajemy je do żółtek. Całość delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

Porcje gotowego ciasta przekładamy na rozgrzaną gofrownicę.

Gofry biszkoptowe podajemy z ulubionymi dodatkami.