Przyznam, że dość nieufnie podchodziłam do koncepcji pyr z gzikiem, dania, które jest połączeniem ziemniaków i sera. Twaróg i ziemniaki???? Smaczne? Nie sądzę… Fakt, że jedno podobne połączenie smakowało mi w przypadku pieczonych ziemniaków faszerowanych białym serem, ale jednak ziemniaki z wody, a obok nich ser – to mi się jakoś nie łączyło. Ale przecież tysiące Wielkopolan nie mogą się mylić, skoro pyry z gzikiem upodobali sobie na tyle, że stały się jednym z symboli kuchni wielkopolskiej. I mimo, że ja, mieszkanka wschodnich rubieży kraju, z Wielkopolską mam tyle wspólnego, co Mussolini z pacyfizmem, postanowiłam spróbować. I kolejny raz okazało się, że najprostsze dania mogą być najsmaczniejsze.
Pyry z gzikiem – składniki:
– ziemniaki
– biały ser półtłusty
– masło
– cebula
– śmietana 18%
– sól i pieprz
– ewentualnie szczypiorek
Pyry z gzikiem – przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (uważając, aby ich nie rozgotować).
Ser przekładamy do miseczki, dodajemy śmietanę i ucieramy widelcem. Masa nie powinna być zbyt rzadka. Dodajemy posiekaną drobno cebulę (ewentualnie pokrojony drobno szczypiorek) sól i pieprz do smaku.
Tak przygotowany gzik podajemy z ugotowanymi, ciepłymi ziemniakami, na których możemy położyć pół łyżki masła.
Smacznego!
Też byłam zaskoczona, że coś tak prostego, dla niektórych wręcz ubogiego, może być pyszne. Czasem nie warto wymyślać, tylko zaufać tradycji.
świetny pomysł:)
wydaje mi się, że pyry 😛 powinny być gotowane w łupinkach i obrane na gorąco przed podaniem, masełko obowiązkowe, szczypiorek dla mnie też