No to już jest istna dekadencja i rozpusta. Bo nie dość, że to są ziemniaki, co już same w sobie jest dobrem (ziemniaczana miłość na zawsze w mym sercu), to jeszcze są to kiszone ziemniaki hasselback. Już pisałam o tym, z jakim zdziwieniem spotykam się kiedy mówię, że kimchi robię np. z buraków. Ale to betka w porównaniu do wielkich oczu, jakie robią ludzie słysząc, że…

Tak, ukisiłam i niczego nie żałuję. W trakcie kiszenia ziemniaków zmienia się nie tylko ich smak, ale i struktura. Robią się bardziej… hmmm… zbite. Przez co nawet po długim pieczeniu mogą robić wrażenie niedopieczonych. Ale spokojnie, są dopieczone. I zrobią dobrze każdemu, kto lubi kwaśno i słono. Jeśli lubisz tylko trochę, to kiś ziemniaki maksymalnie 7-10 dni. Ja swoje kisiłam 2 miesiące. Następnym razem kisić będę 3 i też pokocham jak swoje. A potem je upiekę. Bo pieczone ziemniaki hasselback to złoto jest. Upiekę, zjem i będę poklepywać się po brzuszku.

JAK UKISIĆ ZIEMNIAKI?

Jestem jak Michelle z “‘Allo ‘Allo!”. Nie lubię się powtarzać. O tym jak ukisić ziemniaki napisałam TUTAJ. W tym wpisie macie wszystkie informacje, a na zdjęciu, w słoiku widać nawet ziemniaki, z których upiekłam dokładnie te hasselbacki. Tutaj podobnie powinniście wybrać odmianę przeznaczoną do pieczenia (np. Irga, Irys lub Gala). Jak już je ukisicie to lecimy dalej.

Kiszone ziemniaki hasselback

Recipe by zielonykoperek.pl

Składniki:

• Kilogram kiszonych ziemniaków

• Suszony rozmaryn

• Kilka gałązek natki pietruszki

• Olej rzepakowy

Przygotowanie:

• Ziemniaki odsączamy z zalewy na sitku. Możemy je też osuszyć czystą ścierką.
• Piekarnik nastawiamy na 250 stopni z grzaniem góra-dół
• Ziemniaki ostrożnie nacinamy bardzo wąskim nożem.
• Wkładamy je do miski i obtaczamy w 5-6 łyżkach oleju rzepakowego
• Następnie wykładamy je do naczynia żaroodpornego lub garnka rzymskiego. Posypujemy pieprzem i rozmarynem. Naczynie przykrywamy
• Ziemniaki pieczemy pod przykryciem 40 minut. Na kolejne 10 minut możemy zdjąć z nich pokrywkę, aby podpiekły się od góry.
• Upieczone ziemniaki możemy posypać natką pietruszki.