Chleb pita, falafle i warzywa

Niby
wielkość nie ma znaczenia, ale jednak za małe je zrobiłam… W miarę
sprawne i sensowne wkładanie rzeczy do ich środka było wyzwaniem a i
jedzenie tego wszystkiego łatwe nie było. Mówię o chlebach pita. Jeśli
będziecie je robili, przypilnujcie, aby średnica każdego chleba miała
przynajmniej 15 cm.

Takie wegańskie danie powinno zasmakować nawet mięsożercom. Jest także świetnym zastępstwem dla fastfood’ów. Zapraszam!

Składniki:

na chleb pita:

– 15 g. drożdży

– 1/2 łyżeczki cukru

– 350 g. mąki pszennej

– 250 g. mąki żytniej razowej

– 1 łyżeczka soli

– 5 łyżek oleju

– 1.4 l. ciepłej wody

dodatki:

– pieczone falafle

– dowolne warzywa, np: posiekana kapusta pekińska, papryka, kukurydza, oliwki, cebula,         pomidory, ogórki kiszone

– sos, np. czosnkowy

Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem, mieszamy z połową ciepłej wody i odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Mąki i sól wsypujemy do miski, wlewamy rozczyn, pozostałą wodę i 2 łyżki oleju. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Ciasto
przekładamy na stolnicę posypaną mąką i wyrabiamy ciasto – powinno być
lśniące i gładkie. W razie potrzeby, jeśli ciasto za bardzo się klei,
dosypujemy mąkę.

Wyrobione
formujemy w kulę, smarujemy olejem, wkładamy do miski, przykrywamy
ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Następnie
ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy je na placuszki ok.
centymetrowej grubości i zwliżamy je lekko wodą. Pity pieczemy
bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przez 8 min. w
temp. 200 stopni.

Gdy
chleby trochę przestygną nacinamy je wzdłuż krawędzi (nie przecinając
do końca) aby powstała kieszeń. Wnętrze polewamy sosem, np. czosnkowym,
wkładamy falafle, warzywa, znów polewamy sosem i gotowe.

Smacznego!