Boski mus czekoladowy

Przepis na ten mus czekoladowy dostałam od mojej koleżanki Oli, na kartce, opatrzonej podpisem: “mus czekoladowy – boski!”. I faktycznie jest to jeden z lepszych deserów, jaki jadłam…. kiedykolwiek. I tak, jak Ola
powiedziała – z wyglądu bardzo niepozorny. Ot, kawałek czekoladowego
czegoś. A to aksamitne niebo w gębie. Dziś nie liczymy kalorii,
cholesterolu, cukru. Nie warto. Jemy mus myśląc, że dla takich chwil
warto żyć 🙂

1. najprostsze i najlepsze ciasto czekoladowe z wiśniami

2. bajaderki, czyli ciastka z “resztek”

spód

– 5 jajek (białka i żółtka oddzielnie)

– 150 g. masła

– 150 g. gorzkiej czekolady

– 1 łyżka kakao

– 175 g. cukru

wierzch:

– 100 g. masła

– 100 g. gorzkiej czekolady

– 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)

– 2 łyżki kakao

– 115 g. cukru

– 2 łyżeczki agaru rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody (lub żelatyny)

Spód:
w garnuszku, na małym ogniu roztapiamy masło i czekoladę. Żółtka
ucieramy z kakao i dodajemy do nich roztopioną i przestudzoną masę
maślano – czekoladową. Białka ubijamy na sztywno z cukrem i dodajemy do
wcześniej przygotowanej masy. Wszystko mieszamy i przelewamy do blachy
lub tortownicy, wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy w temp. 180 stopni.
przez 30 minut.

Polecam
pieczenie z włączonym jedynie grzaniem od dołu, a nie od dołu i od
góry. Po wyjęciu z piekarnika spód opadnie – nie martwcie się tak ma
być 🙂

Wierzch:
przygotowujemy prawie tak samo, jak spód, tyle, że po dodaniu białek
dodajemy też agar agar (żelatynę). Gotową masę wylewamy na upieczony i
wystudzony spód i wstawiamy do lodówki na 6-8 godzin.

Smacznego!