Warsztaty kuchni żydowskiej – chałka, bajgle, tatar ze śledzia

Tęsknię za szkołą. Za „przymusem” nauki i satysfakcją, jaką daje nabywanie wiedzy i nowych umiejętności.  Za radością ze zdanych egzaminów. Tęsknię za nimi i dlatego rzucam się łapczywie na każdą możliwość odbycia szkolenia czy kursu. Do tego stopnia, że jeszcze jakiś czas temu zapisywałam się na wszystkie tego typu spotkania. Jak leci i zupełnie bez sensu. Kurs układania ikebany – jestem tam! Podwodne tkanie koszyków wiklinowych – czemu nie? Filozofia Star Trek – siedzę w pierwszej ławce. Role społeczne i rodzinne na przykładzie „M jak miłość” – hoho, bardzo chętnie! Na szczęście trochę się opamiętałam i nie biegam już na wszystko, jak popadnie. Jednak wciąż bardzo chętnie wybieram szkolenia, które w nazwie mają magiczne słowo: „kulinarne”. I tak przedwczoraj trafiłam na warsztaty kuchni żydowskiej, realizowane w ramach Białostockiego Szlaku Kulinarnego…
Oczywiście towarzyszyły mi pozostałe Kulinarki oraz Pan i Pani Sandman. Warsztaty trwały 2 godziny (łącznie z degustacją). Zrobiliśmy tatar ze śledzia, purimową chałę i bajgle z łososiem wędzonym i twarożkiem śmietankowym. Czy było warto? Możliwość wspólnego gotowania w tak wesołym gronie – bezcenna. Walory edukacyjne? No właśnie… Bo czy żeby pokroić śledzia i warzywa trzeba iść na specjalne warsztaty…? To było raczej pichcenie w miłym towarzystwie, wg podanego i wydrukowanego wcześniej przepisu. Zabrakło mi wskazówek technicznych, tajemniczych rad, dzięki którym poprawiłoby się moje gotowanie. Bardziej uczyliśmy się od siebie nawzajem, w ramach stolikowych grup… Czy pójdę na podobne warsztaty jeszcze raz? Pewnie tak, bo nie lubię z czegoś rezygnować po jednym razie, może na kolejnych dowiem się więcej. Może na bardziej „egzotycznych”?

Tak czy inaczej, wieczór i tak uważam za bardzo udany. W końcu nieczęsto mam okazję do gotowania w większym gronie, a to duży plus takich warsztatów. A to kilka fotek z wczoraj i przepisy na trzy dania, jakie przygotowaliśmy:

fot. Edyta Żuk – Kempa

fot. Edyta Żuk – Kempa

ż

fot. Edyta Żuk – Kempa

fot. Edyta Żuk – Kempa

Chała purimowa – składniki:

Chała purimowa – przygotowanie:

Tatar ze śledzia – składniki:

Tatar ze śledzia – przygotowanie:

Bajgle z wędzonym łososiem i twarożkiem – składniki:

Bajgle z wędzonym łososiem i twarożkiem – przygotowanie:

Sylwia

Cześć! Jestem Sylwia. Lubię dobre jedzenie i ładne rzeczy. I podróże. Mieszkam na podlaskiej wsi. Od kilku lat interesuję się permakulturą i jej narzędzia wykorzystuję w siedlisku, w którym mieszkam. Placki ziemniaczane for life, sernik tylko z rodzynkami, marcepan bliski mojemu sercu, Makłowicz na prezydenta.