Już kiedyś przy jakiejś okazji pisałam o moim dziadku, którego do dziś wspominam jako mającego wybitny szacunek do chleba. I z tegoż szacunku nawet nie kroił go nożem, tylko odrywał sobie kawałki. A gdy rzeczony kawałek spadł na ziemię, podnosił go, przeżegnał się i dopiero jadł. A co dziadkowie robili z suchym chlebem? Wydaje mi się, że karmili nim kury. Tu akurat się krzywię. Dlaczego? Zajrzyjcie do mojego wpisu na temat dokarmiania ptaków chlebem. Ale też dziadków nie można winić. W biednym domu nic się nie mogło zmarnować, raczej nikt też nie miał świadomości, że pieczywo ptakom szkodzi. No a przede wszystkim podlaska wieś kilkadziesiąt lat temu nie znała koncepcji, jaką jest pudding chlebowy na słono (lub słodko).
Ej, a może znała? Tylko w takiej mniej wypasionej formie, bez camemberta czy innego grujera? Bo pozostałe składniki nie były niczym fikuśnym dla wiejskiej chaty: ot mleko, jajka, śmietana, jakieś przyprawy. No dowiem się.
W każdym razie tego lata ja nazbierałam jakieś szalone ilości czerstwego pieczywa: chałek, bułek, tostów, chleba. Mieliśmy dużo i często gości i za każdym razem na ich przyjazd kupowałam, jak się zawsze potem okazywało, wszystkiego za dużo.
Ale przecież czerstwy chleb to nie problem, a kulinarna okazja! Zamiast go wyrzucać, warto przygotować pyszny pudding chlebowy na słono z dodatkiem kremowego sera camembert. To danie jest idealne na szybki obiad, kolację lub przekąskę. Do przygotowania puddingu chlebowego na słono użyłam czerstwego chleba, bagietki i niewielkiej ilości pieczywa tostowego. Czerstwą chałkę zostawiłam na okoliczność puddingu chlebowego na słodko.
Pudding chlebowy na słono – składniki:
- 300 g czerstwego pieczywa wytrawnego: chleba, bagietek, chleba tostowego
- 200 g sera camembert,
- 2 jajka,
- 200 ml mleka,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 150 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego z nadmiaru wody),
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka masła (do natłuszczenia formy),
- sól i pieprz do smaku,
- tymianek do dekoracji.
Pudding chlebowy na słono – przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj chleb
Połam czerstwe pieczywo na mniejsze kawałki.
2. Przygotuj masę jajeczną
W misce wymieszaj jajka, mleko i śmietankę. Dopraw masę solą, pieprzem, tymiankiem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Dodaj szpinak
Do masy jajecznej dodaj rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody szpinak. Dokładnie wymieszaj.
4. Połącz składniki
Chleb przełóż do dużej miski i zalej masą jajeczną ze szpinakiem. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek chleba wchłonął płyn. Odstaw na 10 minut.
5. Dodaj ser camembert
Pokrój ser camembert na małe kawałki. Większość wmieszaj do chleba, zostawiając kilka kawałków na wierzch zapiekanki.
6. Przygotuj formę
Natłuść formę do zapiekania masłem. Przełóż do niej mieszankę chleba, szpinaku i sera. Wyrównaj powierzchnię i posyp startym serem.
7. Piecz pudding
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw formę na środkowy poziom i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch się zrumieni, a pudding stanie się zwarty.
8. Podawaj
Wyjmij pudding z piekarnika i odczekaj kilka minut przed podaniem. Posyp tymiankiem.
Smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dlaczego warto spróbować puddingu chlebowego?
- Ekonomia: Wykorzystujesz czerstwy chleb i unikasz marnowania jedzenia.
- Smak: Połączenie kremowego sera camembert z przyprawami to gwarancja bogatego smaku.
- Wszechstronność: Możesz dowolnie modyfikować przepis, dodając ulubione warzywa lub inne sery.
Cześć! Jestem Sylwia. Lubię dobre jedzenie i ładne rzeczy. I podróże. Mieszkam na podlaskiej wsi. Od kilku lat interesuję się permakulturą i jej narzędzia wykorzystuję w siedlisku, w którym mieszkam. Placki ziemniaczane for life, sernik tylko z rodzynkami, marcepan bliski mojemu sercu, Makłowicz na prezydenta.
