Na co dzień w swoim życiu kieruję się zasadą, która mówi, że “tylko idiota ma porządek, geniusz panuje nad chaosem”. Może nie tyle kieruję się nią, co po prostu wygodnie… Read More
Chleb żytni na zakwasie z melasą i czarnuszką
Kategoria: chleby/pieczywo
Jak zrobić zakwas na chleb?
Kiedyś wydawało mi się, że zrobienie zakwasu na chleb wymaga tajemnej wiedzy i umiejętności, których nigdy w życiu nie posiądę. A już pieczenie chleba, to ho ho! Zapomnij. Ale nic… Read More
Światowy Dzień Chleba w Białymstoku – film
fot. Anatol Chomicz/Gazeta Współczesna 16 października, od 6 lat, obchodzony jest Światowy Dzień Chleba. Święto zostało ustanowione przez Międzynarodowy Związek Piekarzy i Cukierników. Wciąż dość rzadko obchodzone jest w “realu”,… Read More
Bułka pszenna z ziemniakami i czarnuszką
Mam nadzieję, że kiedyś uda mi się do perfekcji opanować sztukę pieczenia chlebów na zakwasie. Póki co, czasem mi się udają trochę, czasem w ogóle. Przy czym druga sytuacja występuję… Read More
Domowe bułki do hamburgerów
Co zrobić, aby zjeść fast food, a jednak slow food. No może nie do końca slow food, ale na pewno coś zdrowszego? Aby było to coś smacznego, a jednocześnie nie… Read More
Włoski chlebek z suszonymi pomidorami
Rosną mi dwie ósemki, przez co nie mam dziś głowy do jakichkolwiek opowieści. Już nie dziwię się niemowlakom, które płaczą jak opętane, gdy im się zęby wyżynają. Jestem na etapie,… Read More
Wytrawny keks z warzywami, wersja włoska
W zasadzie keks do niedawna kojarzył mi się z dwoma rzeczami: bakaliami i obozami harcerskimi. Przez wiele lat, jako silnie zaangażowana harcerka, jeździłam na takie obozy. Nie powiem, dobrze tam… Read More
Chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
Do tej pory chleb piekłam w różnych formach, niekoniecznie do tego przeznaczonych. Aż w końcu przedwczoraj, w Kopalni Smaków, na zasadzie kupna i sprzedaży nabyłam taką prawdziwą, stalową formę. Podobno w… Read More
Bułki kukurydziane
– Mamo, jak ci smakowały te bułki? – Dla mnie trochę za mało słodkie – Ale to nie miały być słodkie bułki… – Nie miały? Aaaa….to smaczne! Każdemu, kto od… Read More
Chleb z kaszą gryczaną
Jajeczka, ogóreczki, mięsko,kanapeczki, rybka… – w czasie mojej walki z choróbskiem oglądałam większą niż zwykle, ilość kulinarnych programów telewizyjnych. A tam, jak na złość, zdecydowanie zbyt często, właśnie takie “przesłodkie”… Read More