Krem dyniowy z pastą curry

Sezon na dynie to dla mnie zawsze wyjątkowy czas w kuchni. Dynia to warzywo, które daje nieskończone możliwości kulinarne – od wypieków, przez przystawki, aż po sycące zupy. Dziś chciałabym podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na krem dyniowy z pastą curry. To połączenie delikatnej słodyczy dyni z pikantnym akcentem curry rozgrzewa i poprawia humor nawet w najbardziej pochmurny dzień.

Dynia na zupę

Dynia to prawdziwa królowa jesieni. Jest nie tylko pyszna, ale także pełna wartości odżywczych. Bogata w witaminę A, błonnik i antyoksydanty, doskonale wspiera zdrowie i odporność. Do przygotowania zupy krem z dyni świetnie nadaje się dynia hokkaido, która po ugotowaniu ma aksamitną konsystencję i intensywny smak. Jeśli macie możliwość, warto sięgnąć po dynię ekologiczną lub taką z lokalnego targu – smakuje jeszcze lepiej! Jakie inne rodzaje dyni najadą się na zupę?

Dynia piżmowa (Butternut squash): Ma gładki, kremowy miąższ i delikatnie orzechowy smak. Idealnie nadaje się do blendowania i świetnie łączy się z przyprawami, takimi jak curry czy imbir.

Dynia muscat: Duża dynia o słodkim i aromatycznym miąższu. Jest doskonała do zup, a także do pieczenia.

Dynia cukrowa: Jej miąższ jest słodki, zwarty i idealnie gładki po ugotowaniu. Nadaje się do deserów, ale też świetnie sprawdza się w kremowych zupach.

Dynia makaronowa: Choć nie jest typowym wyborem na zupy, jej neutralny smak można wzbogacić przyprawami, a po ugotowaniu można ją zblendować z innymi składnikami.

Dynia olbrzymia: Choć mniej intensywna w smaku, można ją wykorzystać jako bazę do zupy, dodając aromatyczne przyprawy, takie jak curry, imbir czy czosnek.

Krem dyniowy z pastą curry – przepis

Składniki:

  • 1 kg dyni (najlepiej hokkaido)
  • słoiczek czerwonej pasty curry
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Szczypta soli i pieprzu do smaku
  • Opcjonalnie: świeża kolendra, groszek ptysiowy do dekoracji. Ja skropiłam swoją zupę również oliwą truflową

Przygotowanie:

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: Dynię myję, kroję w kostkę. Jeśli używam dyni hokkaido, pozostawiam skórkę, bo po ugotowaniu staje się miękka i dodaje głębi smaku.
  2. Podsmażanie: Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek. Dodaję posiekaną cebulę i czosnek, smażę do zeszklenia. Następnie dodaję pastę curry i smażę jeszcze minutę, aby wydobyć jej aromat.
  3. Gotowanie: W garnku łączę dynię z podsmażoną mieszanką, zalewam bulionem warzywnym i gotuję na małym ogniu, aż dynia będzie miękka – zazwyczaj trwa to około 15-20 minut.
  4. Blendowanie: Gdy dynia jest już miękka, blenduję zupę na gładki krem. Następnie dodaję mleko kokosowe, mieszam i podgrzewam jeszcze kilka minut. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  5. Serwowanie: Krem dyniowy nalewam do miseczek, dekoruję świeżą kolendrą, groszkiem ptysiowym i oliwą truflową.

Ten krem dyniowy jest idealny na chłodniejsze dni. Jego intensywny aromat i aksamitna konsystencja sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji. Pasta curry dodaje daniu charakteru, a mleko kokosowe delikatnie łagodzi pikantne nuty. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu tak samo, jak mnie. Smacznego!

krem dyniowy z pastą curry

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *