Carrpacio z buraka: wybór odpowiednich buraków
Najlepsze będą buraki świeże, jędrne i o intensywnym kolorze. Warto wybierać odmiany słodkie, które po obróbce termicznej nabiorą jeszcze lepszego smaku.
Jak zrobić carpaccio z buraka?
Pieczenie czy gotowanie – co lepsze?
Buraki można zarówno gotować, jak i piec. Pieczone zachowują więcej smaku i mają bardziej intensywny kolor. Aby je upiec, wystarczy zawinąć je w folię aluminiową i piec w 200°C przez około 45-60 minut. Jeśli wybierasz gotowanie, wrzuć buraki do osolonej wody i gotuj do miękkości.
Jak cienko pokroić buraki?
Najlepszy efekt uzyskasz, krojąc buraki na bardzo cienkie plasterki. Można to zrobić ostrym nożem, ale najwygodniej będzie użyć mandoliny – zapewni idealnie cienkie i równe plastry.
Układanie carpaccio
Na talerzu rozłóż plasterki buraka, tworząc dekoracyjną kompozycję. Posyp rukolą, pokruszonym serem i orzechami. Całość polej przygotowanym sosem.
Carpaccio z buraka – składniki:
sos balsamico
Carpaccio z buraka – przygotowanie:
Ciekawe warianty carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka można przygotować na różne sposoby. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, oto kilka ciekawych wariantów:
- Z granatem i pistacjami – dla kontrastu chrupkości i słodyczy.
- Z oliwą truflową – dla bardziej wykwintnego smaku.
- Z kozim serem i miodem – połączenie słodyczy i delikatnej ostrości sera.
- Wegańska wersja – zamiast sera można użyć wegańskiego serka migdałowego lub tofu.
Z czym podawać carpaccio z buraka?
To danie świetnie sprawdzi się jako przystawka, ale można je również podać jako lekką kolację. Oto kilka propozycji:
- Z chrupiącą bagietką – idealna do maczania w sosie.
- Jako dodatek do grillowanych warzyw – stworzy harmonijną kompozycję.
- Z lampką białego wina – szczególnie dobrze komponuje się z winem wytrawnym.
Dlaczego warto jeść buraki? Właściwości zdrowotne
Buraki to prawdziwa bomba witaminowa! Są bogate w antyoksydanty, wspierają układ krążenia i pomagają w oczyszczaniu organizmu. Dzięki zawartości żelaza są polecane osobom z anemią, a ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są odpowiednie także dla diabetyków.
Podsumowanie
Carpaccio z buraka to proste, ale efektowne danie, które zachwyca smakiem i wyglądem. Możesz je przygotować w kilku wariantach, dostosowując do swoich upodobań. Jeśli jeszcze go nie próbowałaś/-eś, koniecznie wypróbuj ten przepis i podziel się wrażeniami!

Cześć! Jestem Sylwia. Lubię dobre jedzenie i ładne rzeczy. I podróże. Mieszkam na podlaskiej wsi. Od kilku lat interesuję się permakulturą i jej narzędzia wykorzystuję w siedlisku, w którym mieszkam. Placki ziemniaczane for life, sernik tylko z rodzynkami, marcepan bliski mojemu sercu, Makłowicz na prezydenta.