Śmieszne słowo: “przekąska”. Zdawałoby się, że to coś, na jeden kąsek, chwytasz nawet w biegu, szybko zjadasz i puff, nie ma cię, lecisz dalej. Albo kulturalnie, jak człowiek, siadasz przy… Read More
Cebulowe bahji – indyjska przekąska
Kategoria: kuchnia indyjska
Chutney z mango
Są takie chwile (i tu najlepiej zrozumieją mnie panie), gdy: a) zupełnie nieuzasadniony smutek sprawia, że człowiekowi chce się płakać, baardzo mocno i zupełnie bez powodu b) wyrażenie “wilczy apetyt”… Read More
Wegańskie samosy
Podobno to, czego irracjonalnie, bez sensownego uzasadnienia boimy się w tym życiu, jest odzwierciedleniem złych rzeczy, które spotkały nas w życiach wcześniejszych… Właśnie dlatego do tej pory wydawało mi się,… Read More
Indyjska kofta
Kofta, to jedno z moich ulubionych dań kuchni indyjskiej. Było też pierwszą, a później ostatnią potrawą, jaką jadłam w restauracji/barze (odpowiednie skreślić) Green Way. Rozsmakowałam się w nich strasznie, aż… Read More
Indyjski ser paneer
O tym serze słyszałam już dawno temu, ale okazja, a raczej potrzeba jego zrobienia pojawiła się u mnie dopiero teraz. Tak naprawdę ser peneer nie różni się wiele od sera,… Read More
Chłodnik indyjski
Mam pytanie. W stylu tego, co było pierwsze: jajko, czy kura albo czy kisiel się je czy pije? Otóż zastanawiam się: w jakim dziale powinny znajdować się chłodniki? Zup czy… Read More
Masala czaj
Już od dwóch tygodni “pogodynki” obiecują poprawę pogody, a u mnie ciągle zimno. Staram się jakoś dogrzewać w te ostatnie podrygi zimy. Dziś np. wróciłam do herbaty masala. No normalnie… Read More
Indyjska zupa z czerwonej soczewicy
Składniki: – 200 g. czerwonej soczewicy – 1 cebula – puszka pomidorów (lub 3 świeże, obrane ze skórki i pokrojone na kawałki) – ząbek czosnki – przyprawa garam masala lub:… Read More
Warzywa w garam masala
Kuchnię indyjską uwielbiam głównie ze względu na dużą obecność warzyw i specyficzne przyprawy. A moją ulubioną jest garam masala. Ta przyprawa to w zasadzie cała mieszanka różnych składników: kardamonu, pieprzu,… Read More